Ceglie Messapica celebra il Biscotto Cegliese: tradizione, gusto e biodiversità
Venerdì 22 dicembre, alle 19:30, nella suggestiva cornice del Castello Ducale di Ceglie Messapica, si terrà l’evento “Il Presidio Slow Food – Biscotto di Ceglie Messapica: recupero delle tradizioni e tutela della biodiversità locale”.
Un incontro che mira a rilanciare il celebre Biscotto Cegliese (U’Piscquett’l), dolce simbolo della tradizione contadina, realizzato con ingredienti locali di altissima qualità: mandorle del territorio, miele, uova, rosolio di agrumi e confettura di ciliegie o uva. Un prodotto autentico, tutelato dal rigido disciplinare Slow Food, che preserva la biodiversità e valorizza le eccellenze locali.
Interverranno il sindaco Angelo Palmisano, il presidente di Slow Food Puglia Marcello Longo, l’esperto di frutta antica Pasquale Venerito e i produttori aderenti alla Comunità del Presidio. L’obiettivo è rafforzare la filiera corta di qualità, coinvolgendo artigiani, agricoltori e ristoratori per sostenere un’economia locale genuina e sostenibile.
Noi di Pasticceria Martinese, maestri pasticceri da generazioni, siamo orgogliosi di far parte della Comunità dei Produttori del Biscotto di Ceglie Presidio Slow Food. Da sempre custodiamo questa antica ricetta, tramandandola con passione e rispetto per la tradizione.
La serata sarà arricchita da artisti di strada, animazione e un suggestivo concerto di Natale, trasformando l’evento in un’esperienza indimenticabile all’insegna della cultura, del gusto e della tradizione. Un’occasione speciale per riscoprire e celebrare un dolce che da secoli accompagna feste e celebrazioni, oggi più che mai ambasciatore dell’identità gastronomica cegliese.